Empty My Fridge
Ragu à bolonhesa
Ingredientes
- Beef10 ½ oz
- Tomate
- Carrot
- Celery
- Onion1 xícara
- Salta gosto
- Black peppera gosto
- Red wine
- Pancetta1 xícara
- Vegetable brotha gosto
- Extra virgin olive oil1 colher de sopa
Modo de preparo
- Corte a pancetta em fatias e depois em tiras, e pique bem. Numa panela, regue com um fio de azeite e doure a pancetta.
- Descasque a cenoura e pique-a finamente. Limpe o aipo e pique-o do mesmo tamanho da cenoura.
- Descasque e pique a cebola. Quando a pancetta estiver bem dourada, junte os legumes picados.
- Mexa e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 a 6 minutos.
- Adicione a carne moída, mexa e aumente o fogo. Deixe dourar sem pressa, para que a carne sele bem.
- Desglace com o vinho tinto e mexa. Quando o álcool evaporar, adicione o purê de tomate e misture bem.
- Acrescente algumas conchas de caldo de legumes quente.
- Tampe sem fechar totalmente. Cozinhe por pelo menos 2 horas, verificando a cada 20 minutos e acrescentando caldo se necessário.
- Após 2 horas, prove e tempere com sal e pimenta. Mexa novamente e o molho estará pronto.
Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.
Mais receitas com
CebolaTomateCenouraCarne bovinaSalsãoPancetta
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.