博洛尼亚肉酱

作者：GialloZafferano · 150 分钟

食材

步骤

1. 将培根切片再切条，然后细细剁碎。在平底锅中淋少许油，放入培根煎至上色。
2. 将胡萝卜去皮后细细切碎。清洗芹菜，切成与胡萝卜大小相同的小块。
3. 将洋葱去皮切碎。培根充分上色后，加入切好的蔬菜。
4. 翻拌后小火炖煮5–6分钟。
5. 加入牛肉末翻炒，然后调大火。耐心煎至变色，让肉充分锁住汁水。
6. 倒入红酒去渣翻拌。待酒精挥发后，加入番茄泥并拌匀。
7. 加入几勺热的蔬菜高汤。
8. 盖上锅盖，但不要完全盖严。至少炖煮2小时，每20分钟检查一次，需要时加入高汤。
9. 炖煮2小时后，尝味并用盐和胡椒调味。再次搅拌，酱汁即可完成。

根据 GialloZafferano 的视频整理，细节请看视频。

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