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Sauce bolognaise
Ingrédients
- Huile1 c. à s.
- Boeuf haché1 lb
- Poulet haché1 lb
- Oignon · en dés1
- Céleri · en dés3
- Carotte · en dés après épluchage2
- Ail · émincé4
- Vin rouge⅓ tasse
- Tomate2
- Bouillon de boeuf2 tasses
- Lait1 tasse
- Origan · séché2 c. à c.
- Basilic · séché1 c. à c.
- Thym · séché1 c. à c.
- Sucre2 c. à c.
- Fromage Parmesan1
- Sel
- Poivre noir
Étapes
- Chauffez l'huile dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf et le poulet et faites cuire 6 à 7 minutes en émiettant avec une cuillère, jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose.
- Ajoutez l'oignon, le céleri et la carotte, et faites revenir environ 4 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajoutez l'ail et faites cuire encore 1 minute.
- Ajoutez le vin rouge et faites cuire 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de bœuf, le lait, l'origan, le basilic, le thym, le sucre et la croûte de Parmesan si vous en utilisez. Mélangez bien.
- Portez à ébullition, baissez à feu doux, couvrez et laissez mijoter 2 à 3 heures. Découvrez et laissez mijoter encore 30 minutes.
- Retirez la croûte de Parmesan et jetez-la, puis salez et poivrez. Servez aussitôt, conservez au réfrigérateur 3 à 4 jours, ou congelez jusqu'à 3 mois.
Résumé d'après la vidéo de The Domestic Geek. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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