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Ragù alla bolognese
Ingredienti
- Olio1 cucchiaio
- Manzo macinato1 lb
- Pollo macinato1 lb
- Cipolle · a dadini1
- Sedano · a dadini3
- Carota · a dadini dopo la sbucciatura2
- Aglio · tritato finemente4
- Vino rosso⅓ tazze
- Pomodoro2
- Brodo di manzo2 tazze
- Latte1 tazza
- Origano · essiccato2 cucchiaini
- Basilico · essiccato1 cucchiaino
- Timo · essiccato1 cucchiaino
- Zucchero2 cucchiaini
- Formaggio Parmigiano1
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Scaldate l'olio in una pentola capiente o in una casseruola a fuoco medio-alto. Aggiungete la carne di manzo e di pollo e cuocete per 6-7 minuti, sminuzzando con il cucchiaio, finché non sono più rosa.
- Aggiungete la cipolla, il sedano e la carota e cuocete per circa 4 minuti, finché non si ammorbidiscono. Unite l'aglio e cuocete per un altro minuto.
- Versate il vino rosso e cuocete per 3-4 minuti.
- Aggiungete i pomodori pelati schiacciati, il brodo di manzo, il latte, origano, basilico, timo, zucchero e la crosta di Parmigiano, se la usate. Mescolate bene.
- Portate a ebollizione, abbassate al minimo, coprite e fate sobbollire per 2-3 ore. Scoperchiate e fate sobbollire per altri 30 minuti.
- Togliete e gettate la crosta di Parmigiano, quindi regolate di sale e pepe. Servite subito, oppure conservate in frigorifero per 3-4 giorni o congelate fino a 3 mesi.
Riassunto dal video di The Domestic Geek. Guardalo per tutti i dettagli.
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