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Bombay Aloo
Ingredientes
- Vegetable oil1 cda.
- Mustard seed1 cdta.
- Curry5
- Onion · en rodajas1
- Chili pepper · picado finamente2
- Cumin1 cdta.
- Coriander seed1 cdta.
- Chili powder½ cdtas.
- Cúrcuma½ cdtas.
- Salt1 cdta.
- Potato2
- Garam masala1 cdta.
- Cilantro · picado finamente
Preparación
- Calienta el aceite en una sartén y añade las semillas de mostaza y las hojas de curri.
- Cuando las semillas de mostaza empiecen a saltar, añade la cebolla y cocina hasta que tome un tono dorado claro.
- Tritura las semillas de cilantro y de comino en el mortero hasta hacer polvo. Añádelas a la cebolla junto con la cúrcuma, los chiles verdes y el chile en polvo.
- Pasado un minuto, cuando las especias huelan bien, incorpora las patatas y la sal y cocina unos 5 minutos.
- Baja el fuego, añade un chorro de agua, tapa y deja cocer al vapor de 15 a 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
- Retira del fuego e incorpora una cucharadita de garam masala y un puñado de cilantro fresco picado.
Resumido del vídeo de Hari Ghotra. Míralo para los detalles.
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