Empty My Fridge
Bombay Aloo
Ingredientes
- Vegetable oil1 colher de sopa
- Mustard seed1 colher de chá
- Curry5
- Onion · em fatias1
- Chili pepper · picado finamente2
- Cumin1 colher de chá
- Coriander seed1 colher de chá
- Chili powder½ colher de chá
- Cúrcuma½ colher de chá
- Salt1 colher de chá
- Potato2
- Garam masala1 colher de chá
- Cilantro · picado finamente
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma frigideira e adicione as sementes de mostarda e as folhas de curry.
- Quando as sementes de mostarda começarem a estalar, adicione a cebola e cozinhe até ficar dourada clara.
- Soque as sementes de coentro e de cominho no pilão até virar pó. Junte-as à cebola com o açafrão, as pimentas verdes e a pimenta em pó.
- Depois de cerca de um minuto, quando as especiarias estiverem aromáticas, acrescente as batatas e o sal e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Abaixe o fogo, adicione um pouco de água, tampe e deixe cozinhar no vapor por 15 a 20 minutos, até as batatas ficarem macias.
- Retire do fogo e misture 1 colher de chá de garam masala e um punhado de coentro fresco picado.
Resumido do vídeo de Hari Ghotra. Assista para ver os detalhes.
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