Empty My Fridge
Receita de Bombay Aloo
Ingredientes
- Vegetable oil1 colher de sopa
- Mustard seed1 colher de chá
- Curry5
- Onion · em fatias1
- Chili pepper · picado finamente2
- Cumin1 colher de chá
- Coriander seed1 colher de chá
- Chili powder½ colher de chá
- Cúrcuma½ colher de chá
- Salt1 colher de chá
- Potato2
- Garam masala1 colher de chá
- Cilantro · picado finamente
Modo de preparo
- Aqueça o óleo numa frigideira e adicione as sementes de mostarda e as folhas de curry.
- Quando as sementes de mostarda começarem a estalar, acrescente a cebola e cozinhe até ficar dourada clara.
- Triture as sementes de coentro e de cominho no pilão até virar pó. Junte à cebola com o açafrão-da-terra, as pimentas verdes e a pimenta em pó.
- Depois de cerca de um minuto, quando as especiarias estiverem aromáticas, acrescente as batatas e o sal e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Abaixe o fogo, adicione um fio de água, tampe a panela e cozinhe no vapor por 15 a 20 minutos, até as batatas ficarem macias.
- Tire do fogo e misture uma colher de chá de garam masala e o coentro fresco picado.
Resumido do vídeo de Hari Ghotra. Assista para ver os detalhes.
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