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孟买土豆做法
食材
- 植物油1 汤匙
- 芥末籽1 茶匙
- 咖喱5
- 洋葱 · 切片1
- 辣椒 · 切碎末2
- 小茴香1 茶匙
- 香菜籽1 茶匙
- 辣椒粉½ 茶匙
- 薑黃½ 茶匙
- 盐1 茶匙
- 土豆2
- 热香料1 茶匙
- 香菜 · 切碎末
步骤
- 在平底锅中加热食用油，然后加入芥末籽和咖喱叶。
- 芥末籽开始爆裂时，加入洋葱炒至浅金黄色。
- 用研钵将香菜籽和孜然籽捣成粉末。连同姜黄、青辣椒和辣椒粉一起加入洋葱中。
- 约一分钟后，待香料散发香气，加入土豆和盐，炒约5分钟。
- 调小火，加少许水，盖上锅盖焖蒸15至20分钟，直到土豆变软。
- 离火，拌入一茶匙印度综合香料和切碎的新鲜香菜。
根据 Hari Ghotra 的视频整理，细节请看视频。
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