Empty My Fridge
Bombay-Hähnchenburger-Puffs
Zutaten
- Öl2 EL
- Onion1
- Garlic · Paste1 EL
- Ginger paste1 TL
- Chili pepper1 TL
- Tomate1
- Turmeric · gemahlen¼ TL
- Chili powder2 TL
- Cumin · Pulver1 TL
- Coriander seed · Pulver2 TL
- Ground chicken1 lb
- Garam Masala1 TL
- Fenugreek1 EL
- Cilantro10 EL
- Ketchup2 EL
- Mayonnaise2 EL
- Kawan Parathas3
- Cheddar6 Scheiben
- Pickled jalapeño2 EL
- Pickled onion2 EL
Zubereitung
- Das Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen, abdecken und 4 bis 5 Minuten garen, bis sie glasig ist.
- Ingwerpaste, Knoblauchpaste, grüne Chilis, Tomate, Kurkuma, Kashmiri-Chilipulver, Kreuzkümmelpulver und Korianderpulver hinzufügen. Gut vermischen, abdecken und etwa 3 bis 4 Minuten garen, bis sich die Tomate aufgelöst und die Zwiebel weich ist.
- Das Hähnchenhackfleisch hinzufügen und mit einem Pfannenwender gut zerteilen. Unbedeckt und gelegentlich umrührend etwa 8 bis 10 Minuten garen, bis es durchgegart ist und die Flüssigkeit verdampft ist.
- Garam Masala unterrühren. Die Kasoori-Methi zwischen den Handflächen zerreiben, mit der Hälfte des Korianders hinzufügen und dann vom Herd nehmen.
- Die Mischung 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen, dann Ketchup und Mayonnaise (oder Senf) unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Den Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Eine 12er-Muffinform leicht mit Öl einsprühen.
- Bei Verwendung von Kawan Parathas diese 3 bis 4 Minuten auftauen lassen, bis sie geschmeidig sind, und dann jeweils in Viertel schneiden, sodass 12 Stücke entstehen. Bei Blätterteig diesen laut Packungsangabe auftauen lassen und jede Platte in 12 gleich große Quadrate schneiden.
- Jedes Stück in eine Muffinmulde drücken und den Teig an den Seiten hochschieben, sodass eine Form entsteht.
- 1 Esslöffel Kheema in jede Mulde geben. Mit einem Stück Cheddar belegen. Einen weiteren Esslöffel Kheema hinzufügen, dann, falls verwendet, eine Scheibe eingelegte Jalapeño daraufgeben und mit einem zweiten Stück Käse abschließen.
- 18 bis 20 Minuten backen, bis die Hüllen goldbraun sind und der Käse geschmolzen und blubbernd ist.
- Mit dem restlichen Koriander und den eingelegten Zwiebeln bestreuen und sofort servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Ministry of Curry. Schau es dir für die Details an.
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