Bocaditos de hamburguesa de pollo estilo Bombay

De Ministry of Curry · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Añade la cebolla, tapa y cocina de 4 a 5 minutos, hasta que esté translúcida.
2. Agrega la pasta de jengibre, la pasta de ajo, los chiles verdes, el tomate, la cúrcuma, el chile en polvo de Cachemira, el comino en polvo y el cilantro en polvo. Mezcla bien, tapa y cocina unos 3 a 4 minutos, hasta que el tomate se deshaga y la cebolla esté blanda.
3. Añade el pollo molido y deshazlo bien con una espátula. Cocina sin tapar, removiendo de vez en cuando, unos 8 a 10 minutos, hasta que esté bien cocido y se haya evaporado todo el líquido.
4. Incorpora el garam masala. Frota las hojas de kasoori methi entre las palmas, añádelas con la mitad del cilantro y retira del fuego.
5. Deja enfriar la mezcla de 5 a 10 minutos y luego incorpora el kétchup y la mayonesa (o la mostaza) hasta que quede bien integrado.
6. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Engrasa ligeramente con aceite un molde de 12 huecos para magdalenas.
7. Si usas parathas Kawan, descongélalos de 3 a 4 minutos hasta que estén flexibles y córtalos en cuartos para obtener 12 piezas. Si usas hojaldre, descongélalo según el envase y corta cada lámina en 12 cuadrados iguales.
8. Presiona cada pieza dentro de un hueco del molde, subiendo la masa por los lados para formar un recipiente.
9. Vierte 1 cucharada de kheema en cada hueco. Coloca encima un trozo de cheddar. Añade otra cucharada de kheema, luego una rodaja de jalapeño en vinagre si lo usas, y termina con un segundo trozo de queso.
10. Hornea de 18 a 20 minutos, hasta que las bases estén doradas y el queso esté derretido y burbujeante.
11. Cubre con el cilantro restante y las cebollas en vinagre, y sirve de inmediato.

Resumido del vídeo de Ministry of Curry. Míralo para los detalles.

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