Bolinhos de hambúrguer de frango estilo Bombaim

Por Ministry of Curry · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo médio. Adicione a cebola, tampe e cozinhe por 4 a 5 minutos, até ficar translúcida.
2. Adicione a pasta de gengibre, a pasta de alho, as pimentas verdes, o tomate, a cúrcuma, a pimenta em pó de Caxemira, o cominho em pó e o coentro em pó. Misture bem, tampe e cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos, até o tomate desmanchar e a cebola ficar macia.
3. Adicione o frango moído e desmanche bem com uma espátula. Cozinhe sem tampar, mexendo de vez em quando, por cerca de 8 a 10 minutos, até estar bem cozido e todo o líquido evaporar.
4. Misture o garam masala. Esfregue o kasoori methi entre as palmas das mãos, adicione-o com metade da coentro e retire do fogo.
5. Deixe a mistura esfriar por 5 a 10 minutos e depois misture o ketchup e a maionese (ou a mostarda) até ficar bem incorporado.
6. Pré-aqueça o forno a 190 °C (375 °F). Unte levemente uma forma de muffins de 12 cavidades com óleo.
7. Se usar parathas Kawan, descongele por 3 a 4 minutos até ficarem maleáveis e corte cada um em quartos para obter 12 pedaços. Se usar massa folhada, descongele conforme a embalagem e corte cada folha em 12 quadrados iguais.
8. Pressione cada pedaço dentro de uma cavidade da forma, empurrando a massa pelas laterais para formar uma xícara.
9. Coloque 1 colher de sopa de kheema em cada cavidade. Cubra com um pedaço de cheddar. Adicione outra colher de sopa de kheema e, se usar, uma rodela de jalapeño em conserva, e finalize com o segundo pedaço de queijo.
10. Asse por 18 a 20 minutos, até as bordas ficarem douradas e o queijo derreter e borbulhar.
11. Cubra com o restante da coentro e as cebolas em conserva e sirva imediatamente.

Resumido do vídeo de Ministry of Curry. Assista para ver os detalhes.

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