孟买鸡肉汉堡酥角

作者：Ministry of Curry · 60 分钟

食材

步骤

1. 中火加热中号平底锅中的油。放入洋葱，盖上锅盖煮4至5分钟，直到洋葱变透明。
2. 加入姜泥、蒜泥、青辣椒、番茄、姜黄、克什米尔辣椒粉、孜然粉和香菜籽粉。充分拌匀，盖上锅盖煮约3至4分钟，直到番茄化开、洋葱变软。
3. 加入鸡肉碎，用铲子充分压散。不加盖煮约8至10分钟，期间偶尔翻拌，直到鸡肉熟透、汤汁收干。
4. 拌入印度综合香料。将干葫芦巴叶在掌心揉碎，与一半香菜一起加入，然后离火。
5. 放凉5至10分钟，再拌入番茄酱和蛋黄酱（或芥末酱），拌匀。
6. 将烤箱预热至375°F（190°C）。在12连松饼模上轻喷一层油。
7. 使用Kawan帕拉塔饼的话，解冻3至4分钟至变软，然后每张切成四份，共得12块。使用酥皮的话，按包装说明解冻，再把每张切成12个等大方块。
8. 把每块面皮按入模具中，将面团推向边缘，做成杯状。
9. 每杯放入1大汤匙肉馅，盖上一片切达奶酪。再加1大汤匙肉馅，如使用则放一片腌青辣椒，最后盖上第二片奶酪。
10. 烤18至20分钟，直到外壳金黄、奶酪融化冒泡。
11. 撒上剩余香菜和腌洋葱，立即趁热上桌。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。

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