孟买酸辣酱（鹰嘴豆粉酱）

作者：Swasthi's Recipes · 25 分钟

食材

步骤

1. 在锅中加热油。加入芥末籽、孜然籽、乌拉德豆、鹰嘴豆豆（chana dal）和干红辣椒，翻炒至豆子变金黄。
2. 加入咖喱叶和青辣椒，翻炒一分钟。
3. 加入姜末，炒约30秒至香味散出。
4. 加入洋葱炒至半透明，然后加入番茄、姜黄和盐，翻炒一分钟。
5. 盖上锅盖，煮至番茄略微变软。
6. 将鹰嘴豆粉与半杯水搅拌至无颗粒，再倒入剩余的水搅匀。
7. 把鹰嘴豆粉混合液倒入锅中与软化的番茄一起。
8. 大火煮至沸腾，然后转小火，盖上盖子煮约9至10分钟，直到酱汁变稠、呈可倾倒的稠度。
9. 打开锅盖品尝，如有需要再加盐。关火，盖上盖子焖几分钟。
10. 上桌前挤入柠檬汁，并撒入香菜叶拌匀。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

洋葱姜番茄柠檬黑吉豆