Empty My Fridge
Bombay-Kartoffeln mit Erbsen
Zutaten
- Öl2 TL
- Cumin · gemahlen1 TL
- Mustard seed1 TL
- Red onion · gehackt1
- Tomate1
- Garlic7 Zehen
- Ginger · gehackt1 Zoll
- Turmeric½ TL
- Chili powder½ TL
- Coriander seed · gemahlen1 TL
- Garam Masala½ TL
- Potato3
- Salt¾ TL
- Pea1 Tasse
- Cilantro · gehackt¼ Tassen
Zubereitung
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmel- und Senfsamen hinzugeben und braten, bis der Kreuzkümmel seine Farbe verändert.
- Die gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten, 5 bis 6 Minuten.
- Tomate, Knoblauch und Ingwer grob pürieren.
- Das Püree und die Gewürze in die Pfanne geben und einkochen lassen, bis das Püree dicker wird und der Knoblauch geröstet riecht, 5 bis 6 Minuten.
- Kartoffeln, Salz und Wasser hinzufügen. Zugedeckt 10 bis 11 Minuten garen.
- Die Erbsen dazugeben, abschmecken und Salz und Schärfe anpassen. Auf mittlere bis niedrige Hitze stellen und weitere 10 bis 12 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln nach Wunsch gar sind. Bei Bedarf Wasser nachgießen, falls sie anbrennen oder mehr Soße gewünscht ist.
- Den Koriander unterheben, bei Bedarf etwas Zitronensaft zugeben, Salz und Schärfe nachwürzen und heiß servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.
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