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Pommes de terre et pois à la Bombay
Ingrédients
- Huile2 c. à c.
- Cumin · haché finement1 c. à c.
- Graine de moutarde1 c. à c.
- Oignon rouge · hachées1
- Tomate1
- Ail7 gousses
- Gingembre · hachées1 pouce
- Curcuma½ c. à c.
- Poudre de chili½ c. à c.
- Graines de coriandre · haché finement1 c. à c.
- Garam masala½ c. à c.
- Pommes de terre3
- Sel¾ c. à c.
- Pois1 tasse
- Coriandre · hachées¼ tasse
Étapes
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les graines de cumin et de moutarde et cuire jusqu'à ce que les graines de cumin changent de couleur.
- Ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide, 5 à 6 minutes.
- Mixer grossièrement la tomate, l'ail et le gingembre pour obtenir une purée rustique.
- Ajouter la purée et les épices dans la poêle et cuire jusqu'à ce que la purée épaississe et que l'ail sente le rôti, 5 à 6 minutes.
- Ajouter les pommes de terre, le sel et l'eau. Couvrir et cuire 10 à 11 minutes.
- Ajouter les petits pois, goûter et rectifier le sel et les épices. Baisser à feu moyen-doux et laisser mijoter 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites à votre goût. Ajouter de l'eau si elles accrochent ou si vous voulez plus de sauce.
- Incorporer la coriandre, ajouter un peu de jus de citron si besoin, rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.
Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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