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Patate e piselli alla Bombay
Ingredienti
- Olio2 cucchiaini
- Cumino · macinato1 cucchiaino
- Seme di senape1 cucchiaino
- Cipolla rossa · tritato1
- Pomodoro1
- Aglio7 spicchi
- Zenzero · tritato1 pollice
- Curcuma½ cucchiaini
- Peperoncino in polvere½ cucchiaini
- Semi di coriandolo · macinato1 cucchiaino
- Garam masala½ cucchiaini
- Patate3
- Sale¾ cucchiaini
- Pisello1 tazza
- Coriandolo · tritato¼ tazze
Preparazione
- Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere i semi di cumino e di senape e cuocere finché i semi di cumino cambiano colore.
- Aggiungere la cipolla tritata e cuocere finché diventa traslucida, 5-6 minuti.
- Frullare grossolanamente il pomodoro, l'aglio e lo zenzero fino a ottenere una purea rustica.
- Aggiungere la purea e le spezie in padella e cuocere finché la purea si addensa e l'aglio profuma di arrosto, 5-6 minuti.
- Aggiungere le patate, il sale e l'acqua. Coprire e cuocere per 10-11 minuti.
- Aggiungere i piselli, assaggiare e correggere sale e spezie. Abbassare a fuoco medio-basso e far sobbollire per 10-12 minuti, finché le patate sono cotte a piacere. Aggiungere acqua se iniziano ad attaccarsi o se si preferisce più sugo.
- Incorporare il coriandolo, aggiungere un po' di succo di limone se serve, aggiustare sale e spezie e servire ben calda.
Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.
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