Empty My Fridge
Batatas e ervilhas à Bombaim
Ingredientes
- Óleo2 colheres de chá
- Cumin · moído1 colher de chá
- Mustard seed1 colher de chá
- Red onion · picado1
- Tomate1
- Garlic7 dentes
- Ginger · picado1 polegada
- Cúrcuma½ colher de chá
- Chili powder½ colher de chá
- Coriander seed · moído1 colher de chá
- Garam masala½ colher de chá
- Potato3
- Salt¾ colher de chá
- Pea1 xícara
- Cilantro · picado¼ xícara
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e de mostarda e cozinhe até as de cominho mudarem de cor.
- Acrescente a cebola picada e cozinhe até ficar translúcida, de 5 a 6 minutos.
- Bata no liquidificador o tomate, o alho e o gengibre até formar um purê grosso.
- Adicione o purê e os temperos à frigideira e cozinhe até o purê engrossar e o alho ficar com cheiro de assado, de 5 a 6 minutos.
- Adicione as batatas, o sal e a água. Tampe e cozinhe por 10 a 11 minutos.
- Acrescente as ervilhas, prove e ajuste o sal e o tempero. Reduza para fogo médio-baixo e cozinhe por mais 10 a 12 minutos, até as batatas ficarem no ponto desejado. Acrescente água se começarem a grudar ou se preferir mais molho.
- Misture a coentro, adicione um pouco de suco de limão se necessário, ajuste o sal e o tempero e sirva quente.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
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