Sándwich Bombay

De Swasthi's Recipes · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. Hierve la patata y la remolacha en olla a presión o en una cazuela hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, pero sin que se deshagan. Corta la cebolla, el pepino, el tomate, la remolacha y la patata en rodajas de unos 0,6 cm de grosor. Deja la mantequilla fuera para que se ablande.
2. Pon el cilantro, los chiles verdes, el diente de ajo, los cacahuetes y el comino en un vaso de batidora. Añade zumo de limón y, solo si hace falta, entre 1 y 2 cucharadas de agua. Tritura hasta obtener un chutney suave y espeso.
3. Quita los bordes oscuros del pan. Unta generosamente las rebanadas con mantequilla y luego extiende el chutney sobre el lado untado.
4. Coloca las rodajas de patata sobre una rebanada de pan y espolvorea 2 o 3 pizcas de chaat masala, 2 o 3 pizcas de comino en polvo tostado y una pizca de kala namak (o sandwich masala). Añade la cebolla y espolvorea más especias encima.
5. Repite las capas con el tomate y luego con el pepino, espolvoreando especias sobre cada capa.
6. Cubre con una segunda rebanada de pan, untada con mantequilla y con chutney en el mismo lado.
7. Sujeta con palillos y corta en cuadrados si lo deseas. Opcionalmente, añade chutney verde o kétchup por encima.
8. Sirve de inmediato o lo antes posible.

Resumido del vídeo de Swasthi's Recipes. Míralo para los detalles.

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