Panino Bombay

Di Swasthi's Recipes · 15 min

Ingredienti

Preparazione

1. Fate bollire la patata e la barbabietola intere in pentola a pressione o in una casseruola finché non si infilzano facilmente con una forchetta ma restano sode. Affettate cipolla, cetriolo, pomodoro, barbabietola e patata di circa 0,6 cm di spessore. Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
2. Mettete nel bicchiere del macinino le foglie di coriandolo, i peperoncini verdi, lo spicchio d'aglio, le arachidi e il cumino. Aggiungete il succo di limone e, solo se necessario, da 1 a 2 cucchiai di acqua. Frullate fino a ottenere una salsa liscia e densa.
3. Eliminate con un coltello i bordi scuri del pane. Imburrate generosamente le fette, poi spalmate la salsa sul lato imburrato.
4. Disponete le fette di patata su una fetta di pane e spolverizzate con 2-3 pizzichi ciascuno di chaat masala, cumino in polvere tostato e un pizzico di kala namak (o sandwich masala). Aggiungete la cipolla e spolverizzate di nuovo con le spezie.
5. Ripetete gli strati con il pomodoro, poi il cetriolo, spolverizzando le spezie su ogni strato.
6. Coprite con una seconda fetta di pane imburrata e spalmata di salsa sullo stesso lato.
7. Fissate con stuzzicadenti e tagliate a quadrati, se volete. Facoltativamente, decorate con un po' di salsa verde o ketchup.
8. Servite subito o il prima possibile.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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