带骨牛肋眼烤肉食谱，又名“Prime Rib”（优质肋排）

作者：Chef Billy Parisi · 180 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至450°F（230°C）。
2. 用盐和黑胡椒将牛排肋骨烤肉各面调味，放入烤盘。
3. 把百里香、迷迭香、大蒜、干葱、3汤匙特级初榨橄榄油、黄油、盐和黑胡椒放入食品料理机中高速打碎，直至成为浓稠的膏状。
4. 将香草膏涂抹在烤肉的各个面上，脂肪面朝上。
5. 以450°F烤30分钟，然后将烤箱降至325°F，再烤80至90分钟，直到中心温度达到110至115°F（约43至46°C），即三分到五分熟。
6. 在烤肉结束前约45分钟，把土豆与2汤匙橄榄油、盐和黑胡椒拌匀，放入烤盘，再烤40至45分钟。
7. 取出烤肉和土豆，让烤肉在烤盘中静置10至15分钟。
8. 切片上桌。

根据 Chef Billy Parisi 的视频整理，细节请看视频。

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