Boneless Chicken Malai Tikka Handi-Rezept von Food Fusion (Eid-Spezial)

Von Food Fusion · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Gib das Hähnchen in eine Schüssel und vermische es mit 3 EL Joghurt, 1 EL zerdrücktem Ingwer-Knoblauch, 1 TL zerstoßenem schwarzem Pfeffer, 1 TL geröstetem und zerstoßenem Kreuzkümmel, 1 TL weißem Pfefferpulver, 1 EL Tikka Masala, 1 TL rosa Himalaya-Salz (oder nach Geschmack) und 1 EL Zitronensaft gut.
2. Abdecken und 30 Minuten marinieren lassen.
3. Im Mixbecher 1 Tasse Joghurt, grüne Chilis, 5-6 Knoblauchzehen, ein 2,5 cm großes Stück Ingwer (gewürfelt), eine Handvoll frischen Koriander, 8-10 Minzblätter, 1½ EL Kokosraspel, ½ Tasse Röstzwiebeln, ½ Tasse Wasser und ¾ Tasse Sahne fein pürieren. Beiseitestellen.
4. 1½ EL Öl in einem Wok mit flachem Boden erhitzen.
5. Das marinierte Hähnchen bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten garen. Die Stücke wenden und weitere 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
6. Die Flamme ausschalten und das Hähnchen mit glühender Kohle räuchern.
7. Die Joghurt-Sahne-Mischung und 2 EL Öl hinzufügen, gut vermengen, abdecken und 15 Minuten bei niedriger Hitze garen.
8. In einer Tarka-Pfanne 1½ EL Butter mit 1 EL Öl schmelzen und erhitzen.
9. Die gewürfelte Paprika und die 4 roten Chilis hinzufügen, gut vermischen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Tadka fertig ist.
10. Den Deckel abnehmen, ½ TL Kardamompulver, ½ TL Garam Masala und 1 TL getrocknetes Bockshornkleeblatt hinzufügen und gut unterrühren.
11. Sahne in Schlieren darüber geben, das vorbereitete Tadka hinzufügen und gut unterrühren.
12. Mit Ingwerstreifen und gehacktem frischen Koriander garnieren und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelZitroneIngwerSahnePaprikaJoghurtHähnchen