Boti Kabab Malai Masala de Food Fusion (especial Bakra Eid)

De Food Fusion · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. En una olla, mezcla los cubos de ternera, la pasta de papaya verde, la pasta de chile verde, la pasta de jengibre y ajo, el yogur, la cebolla frita, el cilantro en semillas tostado y machacado, el chile rojo en polvo, la sal rosa del Himalaya, el comino tostado y machacado, la pimienta negra machacada y 1/4 de taza de nata. Mezcla bien.
2. Tapa y deja marinar de 2 a 3 horas.
3. Destapa, añade la cebolla en rodajas, el polvo de anacardo, el cilantro fresco y el aceite, y mezcla bien.
4. Enciende el fuego, deja que hierva a fuego suave, tapa y cocina a fuego bajo durante 1 hora, o hasta que la carne esté muy tierna. Remueve de vez en cuando.
5. Destapa, remueve bien y cocina a fuego medio de 4 a 5 minutos, hasta que se separe el aceite.
6. Añade 1/2 taza de nata, la pimienta negra machacada y el garam masala. Mezcla bien, tapa y cocina a fuego bajo de 2 a 3 minutos.
7. Destapa, remueve, añade las rodajas de chile verde y el cilantro fresco. Tapa y cocina a fuego bajo 1 minuto. Ya está listo.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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