Boti Kabab à la masala Malai, recette de Food Fusion (spécial Bakra Eid)

Par Food Fusion · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une casserole, mélangez les cubes de bœuf, la pâte de papaye verte, la pâte de piment vert, la pâte gingembre-ail, le yaourt, les oignons frits, la coriandre graines rôtie et concassée, le piment rouge en poudre, le sel rose, le cumin rôti et concassé, le poivre noir concassé et 1/4 de tasse de crème. Bien mélanger.
2. Couvrez et laissez mariner 2 à 3 heures.
3. Découvrez, ajoutez les oignons émincés, la poudre de noix de cajou, la coriandre fraîche et l'huile, puis mélangez bien.
4. Allumez le feu, portez à frémissement, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit très tendre. Remuez de temps en temps.
5. Découvrez, mélangez bien et faites cuire à feu moyen 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que l'huile se sépare.
6. Ajoutez 1/2 tasse de crème, le poivre noir concassé et le garam masala. Mélangez bien, couvrez et laissez cuire à feu doux 2 à 3 minutes.
7. Découvrez, mélangez, ajoutez les tranches de piment vert et la coriandre fraîche. Couvrez et laissez cuire à feu doux 1 minute. C'est prêt.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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