Bouchée à la reine : une entrée chaude digne d'une reine (grand classique français)

Name: Bouchée à la reine : une entrée chaude digne d'une reine (grand classique français)
Total time: 120 min
Ingredients: 6 Vol-au-vent ou 4 pièces; 1 + 1 morceau Poulet; 100 g Poireau, haché; 100 g Oignon, haché; 100 g Céleri haché; 100 g Carotte, haché; 1 bouquet Garniture; 1 c. à c. Poivre en grains; 1 c. à c. Baie de genièvre; 1 Sel; 1 Citron; 1 l Bouillon de poulet; 40 g Farine; 40 g Beurre; 250 g Champignon de Paris; 2 Poitrine de poulet, coupé en dés; 1 Oeuf; Crème; 1 Brandy; 1 Persil, haché; Sel et poivre pour assaisonner; 1 cuillère à soupe d'eau et de beurre

Par French Cooking Academy · 120 min

Ingrédients

Vol-au-vent ou 4 pièces6
Poulet1 + 1 morceau
Poireau · haché100 g
Oignon · haché100 g
Céleri haché100 g
Carotte · haché100 g
Garniture1 bouquet
Poivre en grains1 c. à c.
Baie de genièvre1 c. à c.
Sel1
Citron1
Bouillon de poulet1 l
Farine40 g
Beurre40 g
Champignon de Paris250 g
Poitrine de poulet · coupé en dés2
Oeuf1
Crème
Brandy1
Persil · haché1
Sel et poivre pour assaisonner
1 cuillère à soupe d'eau et de beurre

Instructions en vidéo

Suis la vidéo officielle du créateur pour la méthode et les étapes de cuisson.

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