Bouchée à la reine: un antipasto caldo degno di una regina (classico francese)

Name: Bouchée à la reine: un antipasto caldo degno di una regina (classico francese)
Total time: 120 min
Ingredients: 6 Vol-au-vent o 4 pezzi; 1 + 1 pezzo Pollo; 100 g Porro, tritato; 100 g Cipolle, tritato; 100 g Sedano tritato; 100 g Carota, tritato; 1 bouquet Guarnizione; 1 cucchiaino Pepe in grani; 1 cucchiaino Bacca di ginepro; 1 Sale; 1 Limone; 1 l Brodo di pollo; 40 g Farina; 40 g Burro; 250 g Fungo bottone; 2 Petto di pollo, tagliato a dadini; 1 Uovo; Panna; 1 Brandy; 1 Prezzemolo, tritato; Sale e pepe per condire; Acqua 1 cucchiaio e burro

Di French Cooking Academy · 120 min

Ingredienti

Vol-au-vent o 4 pezzi6
Pollo1 + 1 pezzo
Porro · tritato100 g
Cipolle · tritato100 g
Sedano tritato100 g
Carota · tritato100 g
Guarnizione1 bouquet
Pepe in grani1 cucchiaino
Bacca di ginepro1 cucchiaino
Sale1
Limone1
Brodo di pollo1 l
Farina40 g
Burro40 g
Fungo bottone250 g
Petto di pollo · tagliato a dadini2
Uovo1
Panna
Brandy1
Prezzemolo · tritato1
Sale e pepe per condire
Acqua 1 cucchiaio e burro

Istruzioni video

Segui il video ufficiale del creator per il procedimento e la cottura.

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