Bouchée à la reine: uma entrada quente digna de uma rainha (clássico francês)

Name: Bouchée à la reine: uma entrada quente digna de uma rainha (clássico francês)
Total time: 120 min
Ingredients: 6 Vol-au-vent ou 4 unidades; 1 + 1 pedaço Chicken; 100 g Leek, picado; 100 g Onion, picado; 100 g Aipo picado; 100 g Carrot, picado; 1 bouquet Para decorar; 1 colher de chá Peppercorn; 1 colher de chá Juniper berry; 1 Salt; 1 Lemon; 1 l Chicken broth; 40 g Flour; 40 g Butter; 250 g Button mushroom; 2 Chicken breast, em cubos; 1 Egg; Creme de leite; 1 Brandy; 1 Parsley, picado; Sal e pimenta a gosto; Água, 1 colher de sopa de manteiga

Por French Cooking Academy · 120 min

Ingredientes

Vol-au-vent ou 4 unidades6
Chicken1 + 1 pedaço
Leek · picado100 g
Onion · picado100 g
Aipo picado100 g
Carrot · picado100 g
Para decorar1 bouquet
Peppercorn1 colher de chá
Juniper berry1 colher de chá
Salt1
Lemon1
Chicken broth1 l
Flour40 g
Butter40 g
Button mushroom250 g
Chicken breast · em cubos2
Egg1
Creme de leite
Brandy1
Parsley · picado1
Sal e pimenta a gosto
Água, 1 colher de sopa de manteiga

Preparo em vídeo

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