Elastische Konjak-Gelee-Bällchen mit Osmanthusblüte

Von WoonHeng · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die getrockneten Osmanthusblüten abspülen. 1 l Wasser zum Kochen bringen, die Hitze ausschalten, die Blüten hinzufügen und 10 Minuten ziehen lassen. Abseihen.
2. Im selben Wasser den Kandiszucker und die geknoteten Pandanblätter hinzufügen. Aufkochen und rühren, bis sich der Zucker auflöst.
3. Die Hitze reduzieren. Das Konjak-Gelierpulver nach und nach, portionsweise, unter ständigem Schlagen einrühren, bis es vollständig gelöst ist.
4. Kochen, bis die Masse anfängt einzudicken und keine weißen Pünktchen mehr zu sehen sind, etwa 6 bis 8 Minuten.
5. Die Hitze ausschalten, den Zitronensaft hinzufügen und dann die abgeseihten Osmanthusblüten unterrühren.
6. Wenn es etwas abgekühlt ist, in Formen füllen und bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank fest werden lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von WoonHeng. Schau es dir für die Details an.

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