Bolitas de gelatina de konjac con flor de osmanthus

De WoonHeng · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Enjuaga las flores de osmanthus secas. Lleva 1 L de agua a ebullición, apaga el fuego, añade las flores y déjalas infusionar 10 minutos. Cuela.
2. En la misma agua, añade el azúcar de roca y las hojas de pandan anudadas. Lleva a ebullición y remueve hasta que el azúcar se disuelva.
3. Baja el fuego. Añade el polvo de gelatina de konjac poco a poco, batiendo sin parar hasta que se disuelva por completo.
4. Cocina hasta que la mezcla empiece a espesar y no queden puntitos blancos, unos 6 u 8 minutos.
5. Apaga el fuego, añade el zumo de limón y luego incorpora el osmanthus colado.
6. Cuando se haya enfriado un poco, vierte en moldes y deja cuajar a temperatura ambiente o en el frigorífico.

Resumido del vídeo de WoonHeng. Míralo para los detalles.

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