Palline di konjac all'osmanto

Name: Palline di konjac all'osmanto
Total time: 60 min
Ingredients: 10 g Marmellata, polvere; 7 g Fiori di osmanto essiccati; 125 g Zucchero di roccia; 4 Foglia di pandan; 2 cucchiai Limone

Di WoonHeng · 60 min

Ingredienti

Marmellata · polvere10 g
Fiori di osmanto essiccati7 g
Zucchero di roccia125 g
Foglia di pandan4
Limone2 cucchiai

Preparazione

Sciacquate i fiori di osmanto essiccati. Portate a ebollizione 1 L d'acqua, spegnete il fuoco, aggiungete i fiori e lasciate in infusione per 10 minuti. Filtrate.
Nella stessa acqua aggiungete lo zucchero di canna e le foglie di pandano annodate. Portate a ebollizione e mescolate finché lo zucchero non si scioglie.
Abbassate la fiamma. Aggiungete la polvere di konjac a poco per volta, sbattendo di continuo, finché non si scioglie del tutto.
Cuocete finché il composto non inizia ad addensarsi e non restano puntini bianchi, circa 6-8 minuti.
Spegnete il fuoco, aggiungete il succo di limone, poi incorporate i fiori di osmanto filtrati.
Quando si è leggermente raffreddato, versate negli stampi e lasciate rassodare a temperatura ambiente o in frigorifero.

Riassunto dal video di WoonHeng. Guardalo per tutti i dettagli.

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