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Pollo al bourbon
Ingredienti
- Coscia di pollo · senza pelle e disossato750 g
- Amido di mais3 cucchiai
- Sale¼ cucchiaini
- Pepe nero¼ cucchiaini
- Olio3 cucchiai
- Aglio · pelato e tritato finemente3 spicchi
- Zenzero · tritato1 cucchiaino
- Salsa di soia3 cucchiai
- Salsa di soia scura2 cucchiai
- Chicken stock180 ml
- Succo di mela4 cucchiai
- Zucchero di canna5 cucchiai
- Riso
- Cipollotto · affettato sottilmente
- Seme di sesamo
Preparazione
- In una piccola ciotola, mescolate la salsa di soia chiara e quella scura, poi incorporate l'amido di mais fino a scioglierlo.
- Aggiungete il brodo di pollo, il bourbon e lo zucchero, quindi mescolate. Mettete da parte.
- Condite il pollo con amido di mais, sale e pepe nero, rigirandolo finché è ben ricoperto.
- Scaldate l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto.
- Cuocete il pollo per 8-12 minuti, girandolo di tanto in tanto, finché è dorato e cotto all'interno.
- Abbassate il fuoco a medio, aggiungete aglio e zenzero e mescolate continuamente per 30 secondi.
- Versate la salsa, riportate il fuoco a medio-alto e cuocete per 2-3 minuti mescolando spesso, finché il pollo è ricoperto e la salsa si addensa.
- Spegnete il fuoco, togliete il pollo, tagliatelo grossolanamente se volete, rimettetelo nella salsa e mescolate.
- Servite su riso, guarnendo con cipollotto e semi di sesamo.
Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.
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