Empty My Fridge
Poulet bourbon –
Ingrédients
- Cuisse de poulet · sans peau et désossé750 g
- Fécule de maïs3 c. à s.
- Sel¼ c. à c.
- Poivre noir¼ c. à c.
- Huile3 c. à s.
- Ail · épluché et haché finement3 gousses
- Gingembre · haché finement1 c. à c.
- Sauce de soja3 c. à s.
- Sauce de soja noire2 c. à s.
- Chicken stock180 ml
- Jus de pomme4 c. à s.
- Sucre brun5 c. à s.
- Riz
- Oignon vert · émincé finement
- Graine de sésame
Étapes
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja claire et la sauce soja foncée, puis incorporez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs jusqu'à dissolution.
- Ajoutez 180 ml (3/4 de tasse) de bouillon de poulet, 4 cuillères à soupe de bourbon et 5 cuillères à soupe de cassonade claire, et mélangez. Mettez de côté.
- Placez le poulet dans un bol, saupoudrez de 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir, puis remuez pour bien enrober.
- Chauffez 3 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez le poulet et faites cuire 8 à 12 minutes en le retournant plusieurs fois, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
- Baissez le feu à moyen, ajoutez l'ail et le gingembre hachés, et remuez sans arrêt pendant 30 secondes.
- Versez la sauce, remontez le feu à moyen-vif et faites cuire 2 à 3 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que le poulet soit enrobé et que la sauce épaississe.
- Éteignez le feu, retirez le poulet, coupez-le grossièrement si vous le souhaitez, remettez-le dans la sauce et remuez pour bien enrober.
- Servez sur du riz, garni d'oignons verts et de graines de sésame.
Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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