Empty My Fridge
Pollo al bourbon –
Ingredienti
- Coscia di pollo · senza pelle e disossato750 g
- Amido di mais3 cucchiai
- Sale¼ cucchiaini
- Pepe nero¼ cucchiaini
- Olio3 cucchiai
- Aglio · pelato e tritato finemente3 spicchi
- Zenzero · tritato finemente1 cucchiaino
- Salsa di soia3 cucchiai
- Salsa di soia scura2 cucchiai
- Chicken stock180 ml
- Succo di mela4 cucchiai
- Zucchero di canna5 cucchiai
- Riso
- Cipollotto · affettato sottilmente
- Seme di sesamo
Preparazione
- In una ciotola piccola mescolate la salsa di soia chiara e quella scura, poi incorporate 1 cucchiaio di amido di mais fino a scioglierlo.
- Aggiungete 180 ml (3/4 di tazza) di brodo di pollo, 4 cucchiai di bourbon e 5 cucchiai di zucchero di canna chiaro, e mescolate. Mettete da parte.
- Mettete il pollo in una ciotola, cospargetelo con 2 cucchiai di amido di mais, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero, e mescolate per ricoprire bene.
- Scaldate 3 cucchiai di olio in una padella grande a fuoco medio-alto.
- Aggiungete il pollo e cuocete per 8-12 minuti, girandolo più volte, finché non è ben dorato e cotto all'interno.
- Abbassate il fuoco a medio, aggiungete l'aglio e lo zenzero tritati e mescolate continuamente per 30 secondi.
- Versate la salsa, riportate il fuoco a medio-alto e cuocete per 2-3 minuti, mescolando spesso, finché il pollo è ricoperto e la salsa si addensa.
- Spegnete il fuoco, togliete il pollo, tagliatelo grossolanamente se preferite, rimettetelo nella salsa e mescolate per ricoprirlo.
- Servite su riso, guarnendo con cipollotti e semi di sesamo.
Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.
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