RICETTA DELLE BRACIOLE | Come preparare le braciole calabresi | Ricette della cucina italiana

Di Vincenzo's Plate · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Stendi un foglio di carta da forno su un tagliere e appoggiaci una fetta di fettina di vitello.
2. Copri con un secondo foglio di carta da forno e appiattisci la carne con il batticarne.
3. Ripeti per ogni fetta che vuoi preparare, salando e pepando ciascuna.
4. Togli il foglio superiore. Su ogni fetta metti due fette di melanzana grigliata, due fette di prosciutto crudo, una fetta di provolone, gli spinaci tritati e la mozzarella grattugiata. Non esagerare con il ripieno.
5. Chiudi delicatamente la carne ripiegandola, infilando bene le estremità e rispingendo dentro il ripieno che esce.
6. Arrotola stretto e lega un'estremità con lo spago, facendo un nodo.
7. Avvolgi lo spago attorno alla carne a circa 3 cm di distanza, poi passalo sotto e risalilo sopra.
8. Fai un nodo stretto all'estremità e metti da parte gli involtini.
9. Scalda abbondante olio d'oliva in una padella capiente e friggi gli involtini in poco olio.
10. Gira ciascun involtino finché non è leggermente dorato su tutti i lati.
11. Togli la carne dalla padella. Nello stesso olio aggiungi l'aglio tritato finemente.
12. Quando l'aglio inizia a dorare, aggiungi la cipolla di Spagna tritata, la carota e il basilico e lascia sobbollire.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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