Geschmorte Hähnchen-Jjimdak-Art (Andong Jjimdak, Rezept)

Von Seonkyoung Longest · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Glasnudeln mindestens 20 Minuten in warmem Wasser einweichen.
2. Sojasoße, dunkle Sojasoße, Mirin, Melasse, Zucker, getrocknete Chilis, 1 Esslöffel Sesamöl und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und beiseitestellen.
3. Einen großen Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 1 Esslöffel Sesamöl und das Hähnchen hinzufügen und ein paar Minuten anbraten. Die Soße darübergießen und rühren, bis das Hähnchen gleichmäßig überzogen ist, dann 2 Tassen Wasser hinzufügen.
4. Abdecken, zum Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
5. Nachdem das Hähnchen 10 Minuten geköchelt hat, Kartoffeln und Karotten hinzufügen und gar ziehen lassen. Schaum und überschüssiges Fett abschöpfen, dabei gelegentlich umrühren.
6. Die Hitze auf hoch stellen und den Deckel abnehmen. Knoblauch, Zwiebel und abgetropfte Nudeln hinzufügen und gut umrühren. Nicht abdecken. 7 Minuten garen, dabei häufig umrühren, bis Zwiebel und Nudeln weich und gar sind.
7. Die Frühlingszwiebel unterrühren und 1 weitere Minute garen, dann vom Herd nehmen.
8. Auf eine Servierplatte geben, mit Sesamsamen bestreuen und nach Belieben noch etwas Sesamöl darübergeben. Sofort warm oder heiß servieren, da die Nudeln mit der Zeit weich werden.

Zusammengefasst aus dem Video von Seonkyoung Longest. Schau es dir für die Details an.

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