Frango Braseado (Receita de Andong Jjimdak)

Por Seonkyoung Longest · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Deixe o macarrão de vidro de molho em água morna por pelo menos 20 minutos.
2. Misture em uma tigela o molho de soja, o molho de soja escuro, o mirin, a melaço, o açúcar, as pimentas secas, 1 colher de sopa de óleo de gergelim e a pimenta-do-reino preta. Bata até o açúcar dissolver e reserve.
3. Aqueça uma panela de ferro fundido grande em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de sopa de óleo de gergelim e o frango e refogue por alguns minutos. Despeje o molho e mexa até o frango ficar uniformemente coberto, depois adicione 2 xícaras de água.
4. Tampe, leve para ferver, depois reduza para médio e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
5. Depois que o frango cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, adicione as batatas e as cenouras para cozinharem por completo. Retire a espuma e o excesso de gordura, mexendo de vez em quando.
6. Aumente o fogo para alto e retire a tampa. Adicione o alho, a cebola e o macarrão escorrido e misture bem. Não tampe. Cozinhe por 7 minutos, mexendo com frequência, até a cebola e o macarrão ficarem macios e cozidos.
7. Misture a cebolinha e cozinhe por mais 1 minuto, depois retire do fogo.
8. Passe para um prato de servir, polvilhe com gergelim e adicione mais óleo de gergelim se desejar. Sirva quente ou morno imediatamente, pois o macarrão amolece com o tempo.

Resumido do vídeo de Seonkyoung Longest. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoCebolaCebolinhaCenouraBatataFrangoFrango inteiroBifum de feijão