炖鸡（安东炖鸡 Andong Jjimdak 食谱）

作者：Seonkyoung Longest · 90 分钟

食材

步骤

1. 将韩国粉丝用温水浸泡至少20分钟。
2. 在碗中混合酱油、深色酱油、味醂、糖蜜、糖、干辣椒、1汤匙芝麻油和黑胡椒。搅拌至糖完全溶化，备用。
3. 大火至中高火加热大号荷兰锅。加入1汤匙芝麻油和鸡肉，翻炒几分钟。倒入酱汁翻拌，使鸡肉均匀裹上酱汁，然后加入2杯水。
4. 盖上锅盖煮沸，然后转中火炖煮30分钟。
5. 鸡肉炖10分钟后，加入土豆和胡萝卜，让它们完全煮熟。撇去浮沫和多余油脂，期间偶尔搅拌。
6. 转大火，揭开锅盖。加入大蒜、洋葱和沥干的粉丝，充分翻拌。不要盖盖子。煮7分钟，经常翻动，直到洋葱和粉丝变软煮熟。
7. 加入葱段再煮1分钟，然后离火。
8. 盛到盘中，撒上芝麻，如喜欢可再淋一些芝麻油。趁热或温热立即上桌，因为粉丝放久会变软。

根据 Seonkyoung Longest 的视频整理，细节请看视频。

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