红烧五花肉配鹌鹑蛋（Thịt Kho Tàu Trứng Cút）

作者：Vicky Pham · 90 分钟

食材

步骤

1. 用鱼露、盐、鸡精或蘑菇鸡精粉和红糖腌制五花肉至少30分钟。
2. 在砂锅或平底锅中加热植物油，将红糖均匀铺成薄薄一层，加热至糖变成琥珀色。
3. 加入鹌鹑蛋煎至浅棕色，然后捞出。
4. 加入蒜末和葱头末翻炒5至10秒，直到散发香味。加入五花肉和所有腌料，在焦糖中翻拌均匀上色。
5. 加入水和椰子汽水，小火慢炖45分钟，盖上盖子留一条缝。
6. 撇去表面浮沫，保持汤汁清澈。
7. 将鹌鹑蛋放回锅中，再煮10分钟。
8. 撒上葱花、现磨黑胡椒和红辣椒作为装饰。

根据 Vicky Pham 的视频整理，细节请看视频。

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