Costillas de cerdo braseadas con repollo tierno en cazuela

De Tomasz Strzelczyk · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. Dore las tiras de bacon ahumado en el caldero sobre el fuego hasta que suelte su grasa.
2. Añada las costillas de cerdo y sazone con sal, pimienta negra recién molida, pimienta de hierbas, mejorana, hojas de laurel y granos de pimienta de Jamaica, yremueva.
3. Dore las costillas, luego tápelas y cocine a fuego lento unos 20 minutos.
4. Añada la cebolla cortada y el puerro cortado y cocine hasta que la cebolla esté blanda, unos 5 minutos.
5. Añada la col joven picada, luego vierta el zumo de tomate, sazonado con mejorana, sal y pimienta negra gruesa molida, y remueva.
6. Coloque las patatas en rodajas encima, salpimiente, tape y cocine durante una hora aproximadamente hasta que todo esté tierno.

Resumido del vídeo de Tomasz Strzelczyk. Míralo para los detalles.

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