Saury braisé (Gambas? non: Poisson-sabre braisé : 꽁치조림)

Par Maangchi · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, les flocons de piment, la pâte de piment, l'ail, le gingembre, le sucre et 1/4 tasse d'eau pour obtenir une pâte d'assaisonnement.
2. Disposez les rondelles de radis au fond d'une casserole peu profonde antiadhésive. Ajoutez l'oignon, puis le maquereau en conserve avec son liquide. Étalez la pâte d'assaisonnement sur le dessus du poisson.
3. Portez à ébullition à feu moyen-vif, couvercle fermé, pendant environ 8 minutes.
4. Baissez le feu très bas et laissez cuire 15 minutes de plus.
5. Ouvrez le couvercle et prélevez un peu de bouillon au fond de la casserole pour le verser sur le poisson, afin que la pâte se mélange bien au bouillon.
6. Ajoutez l'oignon vert et les piments hachés, puis laissez cuire 2 minutes de plus.
7. Servez avec du riz.

Résumé d'après la vidéo de Maangchi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonGingembreOignon vertRadis