红烧香菇面筋球（香菇面筋）

作者：WoonHeng · 30 分钟

食材

步骤

1. 将干香菇用水泡软；如想加快速度，可用热水浸泡约30分钟。
2. 剪去菇柄并弃掉（可留作煮汤），保留泡菇水备用。
3. 把面筋球放进碗里，倒入热水没过。用夹子在热水中蘸一蘸，直到面筋开始起皱，然后挤干水分放在一边。
4. 把大炒锅烧热，加入2汤匙油。
5. 将姜片炒至香味散发，再把香菇炒至香气浓郁。加入切片的竹笋和面筋球，翻炒至充分混合。
6. 用老抽、生抽、蚝油和糖调味。
7. 加入泡菇水煮沸。待汤汁被吸收后，放入葱段或香菜，关火。
8. 趁热配米饭享用。

根据 WoonHeng 的视频整理，细节请看视频。

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