Receita de upma de pão

Por Swasthi's Recipes · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Torre as fatias de pão numa frigideira até ficarem crocantes dos dois lados, deixe esfriar completamente, depois corte em cubos pequenos e reserve.
2. Frite os cajus ou amendoins no óleo em fogo médio até ficarem dourados e crocantes, depois reserve junto com o pão.
3. Adicione as sementes de mostarda e a urad dal, se usar, e refogue até a dal ficar levemente dourada.
4. Adicione a pimenta verde e as folhas de curry e refogue até as folhas ficarem crocantes.
5. Polvilhe a asafétida, adicione a cebola e refogue até dourar. Acrescente a pasta de gengibre e refogue por 30 segundos.
6. Adicione os tomates, o sal (comece com 1/4 de colher de chá, pois o pão já é salgado) e a cúrcuma. Refogue até os tomates ficarem macios e em purê.
7. Adicione o pó de pimenta vermelha e o açúcar, se usar, e refogue por 1 a 2 minutos até o cheiro cru desaparecer.
8. Despeje de 3 a 4 colheres de sopa de água e mexa.
9. Cozinhe até a mistura engrossar. Prove e ajuste o sal, se necessário.
10. Adicione os cubos de pão e os cajus e misture delicadamente para que o pão fique coberto com o refogado de cebola e tomate.
11. Polvilhe com folhas de coentro e sirva quente, com um fio de suco de limão.

Resumido do vídeo de Swasthi's Recipes. Assista para ver os detalhes.

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