Tofu búfalo empanado

De Sarah's Vegan Kitchen · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Opcional: congela el tofu uno o dos días antes y descongélalo del todo en la encimera o toda la noche en la nevera.
2. Escurre el tofu y córtalo en cubos de unos 2,5 cm, o desmenúzalo en trozos de bocado.
3. Envuelve el tofu en un paño limpio que no suelte pelusa y presiona suavemente para secarlo. Déjalo reposar unos 10 minutos.
4. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
5. En un bol grande, bate 1/4 de taza de harina común, 1 cucharadita de cebolla en polvo, 1 cucharadita de ajo en polvo y 1 cucharadita de pimentón.
6. Añade 1/4 de taza de salsa buffalo y 1/4 de taza de agua, y bate hasta formar un rebozado. Si usas una harina que absorbe menos líquido, añade más agua.
7. Mezcla el tofu prensado con el rebozado para cubrirlo.
8. Pon 1 taza de pan rallado panko en un bol. Pasa el tofu rebozado por el panko de a pocos trozos y colócalos en una bandeja de horno.
9. Hornea de 35 a 40 minutos, hasta que el tofu esté crujiente y dorado, dándole la vuelta una vez hacia el minuto 20.
10. Unos minutos antes de que termine, calienta 1/2 taza de salsa buffalo en un bol, en el microondas en tandas cortas o en un cazo al fuego.
11. Pasa el tofu caliente directamente al bol con la salsa tibia y mezcla para cubrirlo. Sírvelo enseguida o extiéndelo otra vez en la bandeja y hornea de 3 a 5 minutos más para que la salsa se fije.

Resumido del vídeo de Sarah's Vegan Kitchen. Míralo para los detalles.

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