Tofu buffalo pané

Par Sarah's Vegan Kitchen · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Facultatif : congelez le tofu un ou deux jours à l'avance, puis décongelez-le complètement sur le plan de travail ou une nuit au réfrigérateur.
2. Égouttez le tofu et coupez-le en cubes d'environ 2,5 cm, ou déchirez-le en morceaux à la bouchée.
3. Enveloppez le tofu dans un torchon propre et non pelucheux, et pressez doucement pour l'éponger. Laissez reposer environ 10 minutes.
4. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
5. Dans un grand bol, fouettez 1/4 de tasse de farine tout usage, 1 cuillère à café de poudre d'oignon, 1 cuillère à café de poudre d'ail et 1 cuillère à café de paprika.
6. Incorporez au fouet 1/4 de tasse de sauce buffalo et 1/4 de tasse d'eau pour obtenir une pâte. Ajoutez un peu d'eau si vous utilisez une farine qui absorbe moins de liquide.
7. Enrobez le tofu pressé dans la pâte.
8. Versez 1 tasse de chapelure panko dans un bol. Passez le tofu enrobé de pâte dans la panure quelques morceaux à la fois, puis disposez-les sur une plaque de cuisson.
9. Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le tofu soit croustillant et doré, en le retournant une fois vers la 20e minute.
10. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, faites chauffer 1/2 tasse de sauce buffalo dans un bol, au micro-ondes par petites touches ou dans une casserole.
11. Transférez le tofu chaud directement dans la sauce tiède et enrobez-le. Servez aussitôt, ou étalez-le de nouveau sur la plaque et remettez-le au four 3 à 5 minutes pour fixer la sauce.

Résumé d'après la vidéo de Sarah's Vegan Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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