Tofu buffalo impanato

Di Sarah's Vegan Kitchen · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Facoltativo: congelate il tofu uno o due giorni prima, poi scongelatelo completamente sul piano di lavoro o per una notte in frigorifero.
2. Scolate il tofu e tagliatelo a cubetti di circa 2,5 cm, oppure spezzettatelo in bocconcini.
3. Avvolgete il tofu in un canovaccio pulito che non lasci pelucchi e premete delicatamente per asciugarlo. Lasciate riposare per circa 10 minuti.
4. Preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F).
5. In una ciotola capiente mescolate 1/4 di tazza di farina 00, 1 cucchiaino di polvere di cipolla, 1 cucchiaino di polvere d'aglio e 1 cucchiaino di paprika.
6. Aggiungete 1/4 di tazza di salsa buffalo e 1/4 di tazza di acqua e mescolate fino a ottenere una pastella. Se usate una farina che assorbe meno liquido, aggiungete altra acqua.
7. Passate il tofu premuto nella pastella per ricoprirlo.
8. Versate 1 tazza di panko in una ciotola. Passate nel panko il tofu impanato qualche pezzo alla volta e disponetelo su una teglia.
9. Infornate per 35-40 minuti, finché il tofu non è croccante e dorato, girandolo una volta verso il ventesimo minuto.
10. Qualche minuto prima della fine della cottura, scaldate 1/2 tazza di salsa buffalo in una ciotola, al microonde a brevi intervalli o in un pentolino sul fornello.
11. Trasferite subito il tofu caldo nella salsa tiepida e mescolate per ricoprirlo. Servite subito oppure stendetelo di nuovo sulla teglia e infornate per 3-5 minuti per far asciugare la salsa.

Riassunto dal video di Sarah's Vegan Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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