Tofu buffalo empanado

Por Sarah's Vegan Kitchen · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Opcional: congele o tofu um ou dois dias antes e descongele por completo na bancada ou durante a noite na geladeira.
2. Escorra o tofu e corte em cubos de cerca de 2,5 cm, ou desfarele em pedaços de uma mordida.
3. Envolva o tofu em um pano de prato limpo que não solte fiapos e pressione levemente para secar. Deixe descansar por cerca de 10 minutos.
4. Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F).
5. Em uma tigela grande, bata 1/4 de xícara de farinha de trigo, 1 colher de chá de cebola em pó, 1 colher de chá de alho em pó e 1 colher de chá de páprica.
6. Adicione 1/4 de xícara de molho buffalo e 1/4 de xícara de água e bata até formar uma massa. Se usar uma farinha que absorve menos líquido, acrescente mais água.
7. Passe o tofu prensado na massa para cobrir.
8. Coloque 1 xícara de farinha panko em uma tigela. Passe o tofu empanado na panko alguns pedaços por vez e disponha em uma assadeira.
9. Asse por 35 a 40 minutos, até ficar crocante e dourado, virando uma vez por volta dos 20 minutos.
10. Alguns minutos antes de terminar, aqueça 1/2 xícara de molho buffalo em uma tigela, no micro-ondas em intervalos curtos ou em uma panela no fogão.
11. Transfira o tofu quente direto para o molho morno e misture para cobrir. Sirva logo, ou espalhe de novo na assadeira e asse por mais 3 a 5 minutos para firmar o molho.

Resumido do vídeo de Sarah's Vegan Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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