裹粉水牛城辣味豆腐

作者：Sarah's Vegan Kitchen · 40 分钟

食材

步骤

1. 可选：提前一两天把豆腐冷冻，然后在台面或冰箱中彻底解冻一夜。
2. 沥干豆腐，切成约2.5厘米见方的块，或撕成一口大小的块。
3. 用干净、不掉絮的毛巾包住豆腐，轻轻按压吸干水分，静置约10分钟。
4. 将烤箱预热至200°C（400°F）。
5. 在大碗中混合1/4杯通用面粉、1茶匙洋葱粉、1茶匙大蒜粉和1茶匙红椒粉，搅拌均匀。
6. 加入1/4杯布法罗辣酱和1/4杯水，搅拌成面糊。如果用的面粉吸水性较差，可以多加一些水。
7. 把压干的豆腐放进面糊中裹匀。
8. 在碗中倒入1杯面包糠（panko）。把裹好面糊的豆腐分批裹上面包糠，然后放到烤盘上。
9. 烘烤35至40分钟，直到豆腐酥脆金黄，在约20分钟时翻动一次。
10. 在豆腐烤完前几分钟，把1/2杯布法罗辣酱放入碗中加热，可以用微波炉每次短时间加热，或在炉灶上的锅中加热。
11. 把热豆腐直接放入碗中，与辣酱拌匀。立即享用；或者把豆腐重新铺在烤盘上，再烤3至5分钟，让酱汁定型。

根据 Sarah's Vegan Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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