Ricetta delle costolette di maiale impanate

Di Souped Up Recipes · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Praticare piccoli tagli nel sottile strato di grasso sul bordo delle fettine di maiale, così non si arricciano né si gonfiano in cottura. Si può usare petto di pollo al posto del maiale.
2. Battere entrambi i lati della carne con il dorso di un coltello o con un batticarne finché la superficie non è ruvida.
3. Marinare il maiale con salsa di soia, paprika, 1 cucchiaino di sale, zucchero, aglio in polvere, zenzero in polvere e latticello, quindi refrigerare per almeno 2 ore o finché la maggior parte del latticello non è assorbita.
4. Mescolare il maiale marinato con 3 cucchiai di farro per tutti gli usi, in modo da rivestirlo bene.
5. Mescolare 1,5 tazze di farina con ½ cucchiaino di sale, pepe bianco e lievito in polvere. Aggiungere lentamente 2-3 cucchiai d'acqua, mescolando per formare piccoli grumi, quindi strofinarli tra le mani finché non sono uniformi e fini.
6. Con una forchetta, passare un pezzo di maiale nel composto di farina, premere con decisione e scuotere via l'eccesso. Appoggiarlo su una griglia e ripetere con il resto.
7. Lasciare riposare la panatura per 15 minuti su una griglia, non su un tagliere piatto, così la farina si fissa.
8. Scaldare 2-3 tazze di olio a 360 °F (182 °C). Friggere il maiale a fuoco medio per 8-10 minuti, finché la temperatura interna non raggiunge 145 °F (63 °C).
9. Servire con salsa Worcestershire per intingere e riso bianco.

Riassunto dal video di Souped Up Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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