Ensalada de huevo para el desayuno (¡receta saludable de ensalada de huevo!)

De The Mediterranean Dish · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Pelar los huevos cocidos y cortar cada uno en cuartos.
2. Poner los huevos cortados en un bol. Sazonar con una pizca de sal kosher, pimienta negra y unos 1 1/2 cucharaditas de pimienta de Alepo. Añadir el perejil y la menta picados y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, y mezclar. Pasar los huevos sazonados a una fuente de servir y limpiar el bol.
3. En el bol limpio, juntar los tomates en cuartos, el pepino en dados, el aguacate en dados y la cebolla roja picada. Sazonar con sal kosher, pimienta negra, 1/2 cucharadita de pimienta de Alepo y 1/2 cucharadita de zumaque. Añadir el zumo de limón y un chorro de aceite de oliva virgen extra, y mezclar.
4. Cubrir los huevos con la ensalada picada. Servir a temperatura ambiente o enfriar unos minutos en la nevera.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.