Empty My Fridge
Insalata di uova per colazione (ricetta sana dell'insalata di uova!)
Ingredienti
- Uovo · sbucciate8
- Sale
- Pepe nero
- Pepe di Aleppo2 ½ cucchiaini
- Sommacco1 cucchiaino
- Prezzemolo · tritate
- Menta · tritate
- Olio d'oliva extra vergine
- Pomodoro · tagliate in quarti4
- Cetriolo · tagliate a cubetti½
- Avocado · tagliate a cubetti1–2
- Cipolla rossa · tritate¼ tazze
- Limone½
Preparazione
- Sbucciare le uova sode e tagliarle in quarti.
- Mettere le uova tagliate in una ciotola. Condire con un pizzico di sale kosher, pepe nero e circa 1 1/2 cucchiaino di pepe di Aleppo. Aggiungere il prezzemolo e la menta tritati e un generoso filo di olio extra vergine d'oliva, quindi mescolare. Trasferire le uova condite su un piatto da portata e pulire la ciotola.
- Nella ciotola pulita, unire i pomodorini a quarti, il cetriolo a cubetti, l'avocado a cubetti e la cipolla rossa tritata. Condire con sale kosher, pepe nero, 1/2 cucchiaino di pepe di Aleppo e 1/2 cucchiaino di sumac. Aggiungere il succo di limone e un filo di olio extra vergine d'oliva, quindi mescolare.
- Versare l'insalata tritata sulle uova. Servire a temperatura ambiente o far raffreddare in frigorifero per qualche minuto.
Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.
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