Empty My Fridge
Meal prep per la colazione – Muffin frittata con bistecca e uova
Ingredienti
- Pane a lievitazione naturale2 fette
- Uovo4 + 1 tazza
- Latte di cocco¼ tazze
- Peperone · tagliato a cubetti1 ½ tazze
- Manzo¾ lb
- Timo · essiccato2 cucchiaini
- Cipolle · tagliato a cubetti½ tazze
- Funghi Portobello · tritato1 tazza
- Formaggio cheddar · grattugiato
Preparazione
- Preriscalda il forno a 350°F (circa 180°C).
- Spruzza le fette di pane acido con olio, condiscile con sale marino e pepe, poi tostale per circa 5 minuti finché non diventano dorate e croccanti. Lasciale raffreddare fino a indurirle, quindi tagliale a quadretti piccoli.
- In una ciotola capiente sbatti le uova con il latte di cocco.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e spruzzala leggermente con olio. Aggiungi la bistecca tagliata a cubetti, poi condisci con sale, pepe e timo. Rosola per 4-6 minuti, fino alla cottura desiderata.
- Quando la carne è quasi pronta, aggiungi la cipolla e, se vuoi, i funghi, e continua a cuocere e rosolare finché la carne non è cotta.
- Ungi con olio uno stampo grande per muffin. Dividi in parti uguali il composto di carne e cipolla, il pane tostato e il peperone tra i vari stampini.
- Versa le uova sbattute in ogni stampino, riempiendoli per circa due terzi. Se vuoi, aggiungi del formaggio sopra.
- Inforna per 20-25 minuti, finché le uova non sono ben rassodate.
Riassunto dal video di Fit Men Cook. Guardalo per tutti i dettagli.
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